Recette : LA pâte à pain !

Et oui, le grand secret…à partir d’une recette prise sur internet et quelques ajustements maisons – basés sur des commentaires/remarques de pros ! – le tout en pousse lente, ce qui permet de prendre son temps et de ne pas avoir à pétrir pendant des heures… Nota : Ayant un four de 90 cm dans lequel je peux largement faire rentrer 8 à 10 pâtons … Continuer de lire Recette : LA pâte à pain !

Recette : Pâte à pizza

Allez, c’est parti, je dévoile tout mes secrets de fabrication 🙂 1 c à c de sel 5 cl d’huile d’olive 250 gr de farine 15 cl d’eau 20 gr de levure fraiche Délayer la levure fraiche dans l’eau tiède + huile Mélanger farine et sel dans un grand saladier – faire un puit Verser votre mélange eau/huile/levure une fois la levure bien « fondue » Mélanger … Continuer de lire Recette : Pâte à pizza

Je crois que c’est la 5ème…

fournée…! et on approche de la « perfection » ! Ce pain est une absolue tuerie ! Il va falloir passer au levain maison dès le retour des congés. 4 galettes crème/sucre/praline sur base de pâte à pizza – j’ai oublier celle aux amandes ! – puis 7 belles miches de pain et ensuite 4 brioches. Est-ce que vous voyez le smiley comme il me sourit…on lui a déjà fait … Continuer de lire Je crois que c’est la 5ème…