Stock de bois

Et oui, c’est bien joli de faire des pizzas et du pain, mais il faut du bois et cela coute cher… Pour faire un bon boulanger…faut un bon ramasseur…de bois. La région étant peuplée à quasiment 80% de vigne, je me sert partout où je peux…jusqu’au coup de fusil…:-) C’est le début du stock pour l’année prochaine…je suis ambitieux et je prévois plein de fournées. … Continuer de lire Stock de bois

Premiers pains…

A la suite d’une fournée pizza et galette crème-sucre, j’ai enfin fait ma première fournée pain : 4 petites miches de 500 gr chacune environ pour commencer. D’abord on chauffe bien le four et une fois la voute blanche, on laisse les braises quelques temps. Puis on enlève le tout après avoir ajouter un petit poêlon en fonte avec 2 litres d’eau chaude pour humidifier le … Continuer de lire Premiers pains…

Les outils

J’ai réaliser une raclette et une descente de cendre dans une tôle récupérée dans la « déchèterie » de ma boite – un bon coup de disqueuse et polissage…et un petit coup de soudure. Il me reste a trouver une solution pour filtrer les cendres, et étouffer les braises pour récupérer le charbon…y’a pas de petite économie 🙂 J’ai aussi réaliser un écouvillon avec une serpillère tout … Continuer de lire Les outils